Pesquisadores da Unicamp criaram um pão revolucionário com farinha de casca de jabuticaba que pode ajudar pessoas com diabetes a controlar os níveis de açúcar no sangue. A informação é do Roni Paparazzi e Foto: Governo de SP.
Benefícios:
- Redução da glicemia em até 50%
- Aumento da saciedade e controle do apetite
- Maior capacidade antioxidante
- Preservação de compostos bioativos
O pão, feito com fermentação natural longa, apresentou resultados promissores em estudo com voluntários, mostrando uma curva glicêmica mais suave e redução da insulina.
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